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| Registros recuperados : 49 | |
| 1. |  | SALDAIN, N. Estudio de disipación del Ki + Fix ln: Día de Campo Arroz: Unidad Experimental Paso de la Laguna y Gira por ensayos regionales en la 7ª sección de Treinta y Tres Blanco, P.; Roel, A.; Deambrosi, E.; Saldain, N.; Méndez, R.; Avila, S.; Terrra, J.; Pérez, F.; Molina, F.; Cantou, G.; Alzugaray, R.; Bao, L. Trabajos presentados. Treinta y Tres (Uruguay): INIA, 2009. p. 21 INIA Treinta y Tres. Unidad Experimental Paso de la Laguna| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 2. | | SALDAIN, N.E. Algunos comentarios sobre ecología de malezas In: AYALA, W.; SARAVIA, H. (Eds.). Seminario de actualización técnica en control y manejo de malezas de campo sucio. Montevideo (Uruguay): INIA, 2007 p. 1-5 (INIA Serie Técnica ; 164)| Biblioteca(s): INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó. |
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| 3. | | Saldain, N.; Deambrosi, E. Efecto de las dosis de command en preemergencia sobre el control de capin ln: Día de Campo Arroz: Unidad Experimental Paso de la Laguna y Gira por ensayos regionales en la 7ª sección de Treinta y Tres Blanco, P.; Roel, A.; Deambrosi, E.; Saldain, N.; Méndez, R.; Avila, S.; Terrra, J.; Pérez, F.; Molina, F.; Cantou, G.; Alzugaray, R.; Bao, L. Trabajos presentados. Treinta y Tres (Uruguay): INIA, 2009. p. 16-17 INIA Treinta y Tres. Unidad Experimental Paso de la Laguna| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 4. | | Saldain, N.; Deambrosi, E. Manejo de malezas: evaluación de herbicidas en postemergencia temprana ln: Día de Campo Arroz: Unidad Experimental Paso de la Laguna y Gira por ensayos regionales en la 7ª sección de Treinta y Tres Blanco, P.; Roel, A.; Deambrosi, E.; Saldain, N.; Méndez, R.; Avila, S.; Terrra, J.; Pérez, F.; Molina, F.; Cantou, G.; Alzugaray, R.; Bao, L. Trabajos presentados. Treinta y Tres (Uruguay): INIA, 2009. p. 15 INIA Treinta y Tres. Unidad Experimental Paso de la Laguna| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 7. | | SALDAIN, N.E.; MARCHESI, C. Antídoto de Clomazone. Paso Farías, Artigas. ln: DÍA DE CAMPO - ARROZ, 11 FEBRERO, PASO FARÍAS, ARTIGAS; 12 FEBRERO, CINCO SAUCES, TACUAREMBÓ (UY), 2014. Día de campo arroz: Zafra 2013 - 2014. Montevideo: INIA, 2014. p. 9-10 "Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Uruguay (INIA); Programa Nacional de Arroz"| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 8. | | DEAMBROSI, E.; SALDAIN, N.E. Control de malezas. ln: INIA TACUAREMBÓ. PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN PRODUCCIÓN DE ARROZ. Arroz: resultados experimentales zafra 1996-1997. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 1997. cap. 7, p. 1-14 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 143)| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 13. | | DEAMBROSI, E.; SALDAIN, N.E. Evaluación de herbicidas. ln: INIA Tacuarembó. Programa Nacional de Arroz. Arroz: resultados experimentales zafra 1998-1999. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 1999. p. 91-104 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 199)| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 14. | | DEAMBROSI, E.; SALDAIN, N.E. Educación continua. ln: INIA Tacuarembó. Programa Nacional de Arroz. Arroz: resultados experimentales zafra 1998-1999. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 1999. p. 105-107 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 199)| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 17. | | MARCHESI, C.; SALDAIN, N.E. Fitotoxicidad de inhibidores de la ALS sobre el cultivar CL 212. In: Día de Campo, arroz, 7 de febrero, Zona Norte, Paso Farías, Artigas / 8 de febrero, Zona Centro, Pueblo del Barro, Tacuarembó, 2017. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 2017. p. 29-30| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 20. | | MARCHESI, C.; SALDAIN, N.E. Selectividad de graminicidas postemergentes en cultivares INIA Merín e INIA Olimar: Artigas. In: Día de Campo, arroz, 7 de febrero, Zona Norte, Paso Farías, Artigas / 8 de febrero, Zona Centro, Pueblo del Barro, Tacuarembó, 2017. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 2017. p. 25-27| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| Registros recuperados : 49 | |
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 | Acceso al texto completo restringido a Biblioteca INIA Tacuarembó. Por información adicional contacte bibliotb@tb.inia.org.uy. |
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
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Fecha actual : |
21/02/2014 |
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Actualizado : |
11/05/2020 |
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Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
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Circulación / Nivel : |
Internacional - -- |
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Autor : |
BRANSCHEID, W.; DOBROWOLSKI, A.; SPINDLER, M.; SAÑUDO, C.; SAN JULIÁN, R.; FONT I FURNOLS, M.; OLIVER, M.A.; CAÑEQUE, V.; MONTOSSI, F.; WICKE, M. |
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Afiliación : |
W. BRANSCHEID, Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung, BFEL Kulmbach.; A. DOBROWOLSKI, Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung, BFEL Kulmbach.; M. SPINDLER, Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung, BFEL Kulmbach.; CARLOS SAÑUDO, Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Fac. Veterinaria, Zaragoza, Spanien; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MARÍA FONT I FURNOLS, Centre de Tecnologia de la Carn, IRTA, Monells (Girona), Spanien.; MARÍA ANGELS OLIVER, Centre de Tecnologia de la Carn, IRTA, Monells (Girona), Spanien; VICENTE CAÑEQUE, SGIT-INIA, Madrid, Spanien.; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; M. WICKE, FOSVWE - Vechta, Universität Göttingen. |
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Título : |
Consumer acceptability of beef and lamb from Uruguay and Germany. [Verbraucherakzeptanz von uruguayischem und deutschem Rind- Und Lammfleisch] |
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Fecha de publicación : |
2006 |
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Fuente / Imprenta : |
Fleischwirtschaft, 2006, Volume 86, Issue 8, Pages 101-106. |
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Descripción física : |
2-s2.0-33747804694 |
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Idioma : |
Inglés |
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Contenido : |
Summary: As part of an international project, the consumer acceptance of Uruguayan and German beef and lamb was examined. Two groups of consumers from two German district towns (Kulmbach, Vechta ? n = 100 each) were consulted. The meat samples originated from the respective breeds prevailing in each country, and from pasturing (Uruguay) or from high level feeding (Germany). Between the consumer judgements about Uruguayan and German samples, no salient differences exist if the meat is sufficiently aged. The lamb was judged surprisingly well, although 65 % of the consumers indicated never to consume lamb. Ageing for 20 days is essential particularly for beef, since the consumers detected a significant reduction in quality after a seven days ageing period. Noticeably, higher fat content was linked with better sensory classification at both meat types. Cluster analyses of judgements revealed that the overall acceptability of beef depends more on tenderness; in the case of lamb, it is determined more by flavour. According to age groups, the consumers evaluated the samples significantly different: The group of elderly rated more tolerantly than the other groups. // Zusammenfassung: Als Teil eines internationalen Projektes wurde die Verbraucherakzeptanz von uruguayischem und deutschem Rind- und Lammfleisch untersucht. Hierzu wurden zwei Verbraucherstichproben in zwei deutschen Kleinstädten (Kulmbach, Vechta ? je n = 100) herangezogen. Die
Fleischproben stammten von jeweils landesüblichen Rassen und aus Weidehaltung (Uruguay) bzw. Intensivmast (Deutschland). In der Bewertung der uruguayischen und deutschen Proben werden von den Verbrauchern keine markanten Unterschiede festgestellt, sofern das Fleisch ausreichend gereift wird. Das Lammfleisch wurde überraschend gut beurteilt, obwohl 65 % der Verbraucher angaben, nie Lammfleisch zu verzehren. Bei Rindfleisch ist die Reifung von 20 Tagen unerlässlich, da die Verbraucher eine signifikante Qualitätsbeeinträchtigung nach einer Reifungszeit von lediglich 7 Tagen feststellen. Bei beiden Fleischtypen wurde höherer Fettgehalt mit besserer sensorischer Einstufung verbunden. Mit Hilfe von Clusteranalysen der Prüfurteile wurde belegt, dass bei den Rindfleischproben der Gesamteindruck stärker von der Zartheit, bei den Lammfleischproben stärker vom Aroma bestimmt war. In Abhängigkeit vom Alter bewerteten die Verbraucher die Proben signifikant unterschiedlich: Die älteste Gruppe bewertete toleranter als die anderen Gruppen. MenosSummary: As part of an international project, the consumer acceptance of Uruguayan and German beef and lamb was examined. Two groups of consumers from two German district towns (Kulmbach, Vechta ? n = 100 each) were consulted. The meat samples originated from the respective breeds prevailing in each country, and from pasturing (Uruguay) or from high level feeding (Germany). Between the consumer judgements about Uruguayan and German samples, no salient differences exist if the meat is sufficiently aged. The lamb was judged surprisingly well, although 65 % of the consumers indicated never to consume lamb. Ageing for 20 days is essential particularly for beef, since the consumers detected a significant reduction in quality after a seven days ageing period. Noticeably, higher fat content was linked with better sensory classification at both meat types. Cluster analyses of judgements revealed that the overall acceptability of beef depends more on tenderness; in the case of lamb, it is determined more by flavour. According to age groups, the consumers evaluated the samples significantly different: The group of elderly rated more tolerantly than the other groups. // Zusammenfassung: Als Teil eines internationalen Projektes wurde die Verbraucherakzeptanz von uruguayischem und deutschem Rind- und Lammfleisch untersucht. Hierzu wurden zwei Verbraucherstichproben in zwei deutschen Kleinstädten (Kulmbach, Vechta ? je n = 100) herangezogen. Die
Fleischproben stammten von jeweils landesüb... Presentar Todo |
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Palabras claves : |
BEEF; CONSUMER PANEL; LAMB; MEAT QUALITY. |
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Asunto categoría : |
L01 Ganadería |
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Marc : |
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773 $tFleischwirtschaft, 2006, Volume 86, Issue 8, Pages 101-106.
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INIA Tacuarembó (TBO) |
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