00633naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000140006024500890007426000090016330000150017250000260018765000300021365000120024365000260025565300270028170000190030877301120032710430072014-02-22 2010 bl uuuu u00u1 u #d1 aMUELA, E. aConservación y almacenamiento de la carne y de los productos cárnicos de rumiantes c2010 ap. 353-393 aCompra regional, 2011 aCONSERVACION DE ALIMENTOS aMETODOS aPRODUCTOS DE LA CARNE aTEORIA DE LAS BARRERAS1 aBELTRÁN, J.A. tln: Bianchi, G.; Feed, O., coord. Introducción a la ciencia de la carne. Montevideo: Hemisferio Sur, 2010.