00633naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000140006024500890007426000090016330000150017250000260018765000300021365000120024365000260025565300270028170000190030877301120032710430072014-02-22       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMUELA, E.  aConservación y almacenamiento de la carne y de los productos cárnicos de rumiantes  c2010  ap. 353-393  aCompra regional, 2011  aCONSERVACION DE ALIMENTOS  aMETODOS  aPRODUCTOS DE LA CARNE  aTEORIA DE LAS BARRERAS1 aBELTRÁN, J.A.  tln: Bianchi, G.; Feed, O., coord. Introducción a la ciencia de la carne. Montevideo: Hemisferio Sur, 2010.