01807nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501440007826002340022252009280045665000210138465000200140565300220142565300180144765300280146570000140149370000170150770000140152470000170153870000220155510567012017-07-04       2010    bl uuuu     u01u1 u    #d1 aESPIGOLAN, R.  aEfeito da estratégia de crescimento sobre as características de carcaça e da carne em novilhos da raça Hereford.h[electronic resource]  aREUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador, BA. Empreendedorismo e Progresso Científicos na Zootecnia Brasileira de Vanguarda Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Zootecnia: UEM, 2010. Anaisc2010  aResumo: Objetivou-se, com este trabalho, estudar as características de carcaça e da carne de bovinos Hereford submetidos a diferentes manejos nutricionais durante a recria e a terminação. Foram empregados 4 manejos nutricionais durante a recria, com diferentes ganho de peso, e dois para terminação (confinamento ou pasto). Foram utilizados 240 machos castrados. O abate dos animais foi realizado em idades que variaram de 18 a 24 meses com, aproximadamente, 500 kg. A área de olho de lombo e a espessura de gordura subcutânea foram influenciadas significativamente pelo tipo de terminação, mostrando valores maiores no confinamento. O marmoreio foi influenciado significativamente tanto pelo manejo de recria como de terminação. O peso da carcaça quente, assim como os parâmetros de cor da carne foram influenciados pelos tipos de manejos nutricionais, principalmente quando o acabamento foi em confinamento.  aCALIDAD DE CARNE  aGANADO DE CARNE  aCOLOR DE LA CARNE  aCONFINAMIENTO  aTERMINACION DE NOVILLOS1 aBALDI, F.1 aBANCHERO, G.1 aBRITO, G.1 aLA MANNA, A.1 aALBUQUERQUE, L.G.